Mi primera vez en Mugaritz fue un jueves de dos mil once, el impacto en ese ratito bajo el cobijo de su roble centenario es sobrecogedor. Te sientes pequeñito, una piedra en el fondo de un río viejo como el tiempo rodeados nada más que de piedra, madera y hierro. Mugaritz se puede traducir precisamente como roble o frontera, es que ese árbol bellísimo h…
© 2024 Jesús Terrés
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